“直到朝陽警方來調查，我們後勤部的人才知道，原來收油六七年的姓王的人居然沒把油送到廢油脂廠，而是轉手倒賣瞭。”全聚德奧運村店朱經理說，2004年門店與這傢有資質的餐廚廢棄油脂處理廠簽約，以每公斤2元價格出售，廠傢指派的王某每日負責收油。之後每年王某都能拿來蓋有紅章的各種資質證明，通過門店的審查，一直未引起懷疑。（5月27日東方網）

　　每公斤兩元的價格，一天50-60公斤，充其量也就是賺百十塊錢，因此說全聚德鉆錢眼裡瞭，顯然不太準確。從整個倒賣的流程看，淪為地溝油源頭不能全怪全聚德。

　　全聚德三元店每天產生日約有50-60公斤的廢油，這是一個不爭的事實，也是工藝過程中必須的下腳料。這些廢油如果不收攏在一起，就可能被排放到下水道，造成二次污染。在北京，100元左右的廢油收入，未必就夠一個門面店收攏這些廢油的人工費。顯然，全聚德賣廢油不僅是為瞭錢，更多的成分是為瞭貫徹落實北京市政市容委下發《關於加快推進本市餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理工作方案》。

　　就像新聞中說的，“2004年門店與這傢有資質的餐廚廢棄油脂處理廠簽約，以每公斤2元價格出售，廠傢指派的王某每日負責收油。之後每年王某都能拿來蓋有紅章的各種資質證明，通過門店的審查，一直未引起懷疑。”全聚德按規定跟有資質的廢棄油脂處理廠合作，對方也指派人員上門收購，而且每年審核對方提供的資質證明，在管理上沒有過失。事實上，犯罪嫌疑人王某的行為，是個人行為，屬於所在單位管理不當，跟全聚德沒有太多關系。

　　退一步講，就像農民種植瞭糧食，被糧食部門收購，糧食部門又賣給瞭釀酒廠，結果有人因為酗酒死亡，再去追究農民賣糧的過失，是不是問責問錯瞭方向？如果按規定要求出售的東西，再負責前續的法律責任，顯然不是太合適。這會讓好多行業、好多人因為流通渠道下遊出現問題，而產生連坐現象。

　　事實上，此次全聚德廢鴨油被倒賣，是廢棄油脂處理廠收集和監管環節出現瞭漏洞。油脂處理廠每日從全聚德收購多少廢油，這基本是一個相對穩定的數字，處理廠不應該不知道。而自己的員工倒賣廢油，就是油脂處理廠的管理環節出現問題，該被問責是恰是這個企業。

　　對於地溝油問題，全國喊打也已經10多年瞭，但各地管理大多還是僅存於發個文，要求一下的階段。北京市政市容委下發《關於加快推進本市餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理工作方案》，如果能深入地跟蹤一下，也就不會出現朝陽檢察院指控的“2004年至2011年10月間”，犯罪嫌疑人7年多一直從事這個買賣瞭。

　　全聚德成為地溝油事件，不能說一點積極意義都沒有。本人認為恰好揭開瞭北京某些部門地溝油管理不作為的冰山一角，引起瞭全國對北京地溝油管理的關注，進而督促職能部門對食用地溝油的嚴厲打擊，這是此事件唯一的一個靚點。